熟悉花儿的朋友都知道，日常生活中，我一直坚持健身，并且在国内多个越野比赛中获得不错的名次。同时，作为国家一级营养师，我也各位关注家人的一日三餐，膳食如何搭配，怎样的食材适合家人吃。在一日日的下厨过程中，我发现，除了食材的精选，选择正确的烹制方式也尤为重要。
和很多朋友一样，我希望自己和家人能够吃的卫生、健康、营养、舒适，而在诸多的烹制方式中，蒸制的方法是最为健康的方式之一，可以更好的保留食材的营养成分和原汁原味，同时还更少油脂更为健康。特别是家中的老人，很多都喜欢蒸菜。因为蒸食材，你可以时间稍长一些，让食物更软烂，便于消化，同时高温蒸熟，也更卫生和干净。
现在全民的饮食习惯都发生了变化，从过去只注重量的“大鱼大肉”型，到现在更关注品质和饮食健康，所以无论是招待亲朋的家宴菜，还是每日餐桌上的家常菜，都应该多一些蒸菜，呵护肠胃、保持健康。
中国人在饮食上，都很注重食物的本味和原味，不过度烹饪也一直是我的烹饪态度，新鲜的食材通过简单的加工处理，用蒸的烹饪方式就能逼出食材的原本“鲜”味。
【居家蒸菜，我首选老板中式蒸箱】
父母都是过了花甲之年的老人，老两口平时就很注重养生，日常他们习惯炖上一锅热气腾腾的汤，再做些蒸菜，方便又卫生。为了父母做菜更方便省心，我购买了老板中式蒸箱S228，因为还没来得及制作嵌入式柜子，我就直接放在厨房台面上迫不及待的体验了一下。在众多的蒸箱中，之所以选中这款，除了40L的容量适合我家使用之外，产品的彩屏操作也很吸引我。
一眼看去，简约大气的外观，清爽而干净，别说是年轻人，连上了年岁的父母看着也相当中意。在使用中，光亮的表面，有了些许污迹后，用抹布轻轻一擦，就光洁如新。
在实际操作中，花儿更是发现，S228蒸箱卓越的烹制功能和智能选择。触摸彩屏操作，按键和屏幕清晰，选择蒸制功能后，不仅有多个烹制模式(有营养蒸、鲜嫩蒸、强力蒸和快蒸慢炖)，可满足多样食材不同的蒸制需求，比如鲜嫩蒸用来蒸蛋最合适，快蒸慢炖适合做炖品。而且还有常用菜谱，便于厨房小白轻松操作，可以在首次操作中就制作成功。
另外设计非常人性化，蒸箱配有强大的清洁功能，设有干燥、除垢、杀菌等功能，真正做到自动化清洁，使用完成后，干燥和杀菌能除去蒸箱异味，能使蒸箱保持干净卫生的状态。
蒸箱还采用了底部双核加热管和上下“双U形”加热带，保持箱体的温度均匀，蒸汽上升过程中碰到顶部没有冷凝水产生，不滴水。
说了这么多，到底S228实际的蒸制功能如何呢?花儿通过对不同烹制模式的尝试，做出了让家人都夸赞的菜肴，简便又省心，清爽不油腻。
【烹制美食，蒸出地道中国味】
老板蒸箱S228，共有四种烹饪模式：营养蒸、鲜嫩蒸、强力蒸、快蒸慢炖，能够全方面满足不同烹饪需求，花儿首先和您分享的就是用最家常的蒸制模式——强力蒸，制作的粉蒸排骨。
强力蒸模式，在日常烹制中，使用的很多，采用的是高温状态下短时间的烹制方式，S228蒸箱设定的是105℃的标准温度，可以大大缩短蒸制时间，同时将食材的营养成分锁住，保证营养和美味兼顾。
【粉蒸排骨】
先取500克肋排洗净后，用厨房用纸沥干水分。
倒入适量生抽和少许盐，腌制肋排2小时左右;红薯或者土豆都是很好的配菜，这次选用两个土豆去皮切块，铺在下面。
500克的肋排，搭配100-120克的蒸肉粉比较适宜，均匀裹上蒸肉粉的肋排，铺在土豆块上，进行前期处理后放入蒸箱中。
一般来说，用普通蒸锅做粉蒸排骨，都需要1小时左右的蒸制，而用S228蒸箱，保持均匀温度，设定45分钟，放在中层，在蒸制过程中，工作的温度可以灵活掌握，通过透视玻璃窗可随时观察食材的状态。蒸箱设计，使得蒸腾的水气可以顺着蒸箱内壁均匀凝结，蒸好的排骨完全没有被水气浸透，图中可以看到蒸盘上也是干干净净的。
蒸好的排骨撒上一把翠绿的葱花，醇香糯滑，格外可口。
【葱香豆豉蒸鲍鱼】
和很多海产品一样，鲍鱼这种食材，在蒸制中很讲求火候，蒸的多一分则肉质显老，失去鲜嫩之口感;蒸的少一分则腥味未去，难以呈现最完美的口感。
用老板蒸箱S228，我选择营养蒸模式，来做这道葱香豆豉蒸鲍鱼，风味独特的豆豉更能凸显鲍鱼细腻的口感，同时以脆口的彩椒切丁搭配，好看又清爽。
对于鲍鱼这种海鲜食材，我采用了营养蒸模式，设定为100度，烹制时间可以先设定6分钟，根据实际情况可灵活调节，在烹制中只需轻触暂停，时间可增可减。
蒸箱S228，让我着迷之处还在于，因为蒸箱的双U形辅热带设计，能保证蒸箱顶部的温度均匀性，烹饪过程中蒸汽上升后不会有像蒸锅顶部一样对冷凝水产生。
蒸制海产品，器皿内几乎没有冷凝水，完美的呈现最佳口感，刚刚蒸好后取出，看到器皿内只有很少的水气，让我和家人相当满意。
在蒸好的鲍鱼上撒上鲜嫩葱花，刚才剩余的蒜末加适量食用油烧热，蒜香浓郁的响油倒在鲍鱼上，可迅速激发出鲍鱼之极致鲜美。
