网络之下的传统服务业，既要仰望星空 更要脚踏实地。
同一个餐饮店面，今天川湘口味，明天东北菜系，所谓“你方唱罢我登台”，然而这出“戏”却总是“唱”不长，显然餐饮门店更新换代速度加快；新开的家电卖场，今天节日促销，明天周年打折，可谓“用尽心思返利于民”，可是却依然是冷冷清清门可罗雀，显然实体家电卖场发展遇到困境；还有不少百货、超市同样面临发展瓶颈，几番挣扎后选择“关门走人”……
有心人不难发现，信息时代下的经济发展浪潮里，传统服务业正在经历着阵痛，能不能存活下来成为许多传统服务业经营者首先要考虑的问题，那么该如何拯救十字路口上的传统服务业呢？
大数据、物流助力传统服务业发展“这些年，房地产市场不大景气，作为其下游产业的重要一部分——家电零售行业受到了不小的冲击，另外，电子商务的发展、网上购物的盛行也产生了一定的影响，传统的家电卖场遭遇到前所未有的挑战。”同利家电有限责任公司总经理祁莹告诉记者，包括一些专卖店在内，目前全市大大小小的家电卖场有30多个，不少卖场里客流量少的可怜。在这样的环境下，传统家电卖场如何生存下来，如何才能稳步发展？答案就是转型升级。祁莹告诉记者，传统家电卖场转型升级内容涵盖大数据、物流以及服务等多方面。“大数据的运用对于提高家电卖场的经营效率是很有帮助的。同利一直重视与国内外知名的大数据公司合作，包括北京奥维云网大数据科技股份有限公司、德国的捷孚凯市场咨询有限公司、北京中怡康时代市场研究有限公司等。我们定期向他们发送我们的销售数据，他们就能够计算出同利在家电各个品牌、各个型号上的销售占比，形成日报反馈、周数据分析、月度总结、年度报告等。”通过这些数据的分析，同利可以及时了解到这些品牌、型号的家电在市场上的销售占比和畅销程度，并据此及时调整销售的思路和进货的方向。祁莹介绍，下一步将利用大数据平台将会员管理也做起来。“目前同利的会员卡有90万，服务过230万人次。我们准备通过对这些数据的深入分析，定向邀请合适的会员参加卖场的各种体验活动，提升消费者与商家、厂家的互动频率与互动质量，促进同利的发展。”祁莹表示，不仅家电卖场，其他的传统服务业也可以充分运用大数据的力量，及时调整企业经营思路，把自己的企业做活做好。顺畅的物流配送是降低企业成本的重要途径，同样也是同利家电取得发展的重要助力。祁莹介绍，2010年，在青山区政府的帮助下，同利建成了自己的物流仓储基地，面积达1.6万多平方米，能够满足10亿元年销售额的仓储。“2016年同利的年销售额将近7个亿，接近物流仓储基地仓储能力的70%。剩下的部分，我们将其租给华帝、创维等厂家，作为他们的公司在内蒙古的中心周转库。”祁莹告诉记者，目前同利有专业的物流配送车队，能实现周边百公里范围内的批发、配送，不仅加快了商品流通，还增加了企业的物流收入。“现在有不少企业的发展受限于物流能力，仓储能力不足、仓储管理滞后，经常出现货物丢失、配送不及时等情况，这对企业的发展都是不利的。”作为市政协委员，祁莹了解到，今年的《政府工作报告》提出要做大做强服务业。在物流方面，设立专项产业发展基金，实施好20个重点项目，完成投资55亿元。“公路港”年内建成投入运营，“铁路港”加快建设国际物流配送中心，建成B型保税物流中心，力争开通中东、中欧国际班列。“航空港”启动实施国际快件分拨中心项目，积极引进国内外知名第三方物流企业，加快建设国际空港物流园区。“物流的发展对做大做强服务业是很有帮助的，它完全能够辐射到传统服务行业，帮助他们走出困境。”多元经营开辟传统服务业新天地餐饮是传统服务业的典型代表。当餐饮走到“山穷水尽疑无路”时，多元经营则让它“柳暗花明又一春”。这方面，黄河谣和大柱子食品有限责任公司相对来说走的比较靠前。黄河谣文化发展有限公司执行董事李沙告诉记者，“文化+餐饮”是黄河谣尝试在走的一条新路。确实，走进黄河谣民俗文化产业园，黄河文化中独有的厚重感和沧桑感扑面而来。生态园里的整体景观、建筑风格以黄河流域典型的干打垒、原木桩、石围墙为主，配套黄河独特的标志性水车等景观，置身于此，仿佛回到母亲河的农耕时代。“在这样的环境下，再品尝上‘鱼、羊、莜面’等黄河流域特有的美食，其消费体验肯定比单纯的吃饭要好得多了。”不仅如此，李沙介绍，黄河谣还配套了住宿功能，同时还规划配套建设具有浓郁黄河风情的大型公共演艺广场，在此表演黄河流域孕育出来的二人台，以及各种与黄河有关的歌曲、舞蹈、话剧等等，“通过文化功能的打造，让人们的消费体验进一步提升。”说起“大柱子食品有限责任公司”人们不一定了解，但只要谈到“王傻子猪手”包头人就比较熟悉。作为“包头市第一批百年老店”之一的大柱子食品有限责任公司，多元经营也是其升级发展的重要举措。包头市大柱子食品有限责任公司董事长王玉柱介绍，近年来，“王傻子猪手”兴建食品配送中心一座、屠宰场一个，该项目由上海食品研究院设计，严格按照食品生产安全相关标准配置，占地面积14000平方米，总投资4000万元，全部使用清洁能源。截至目前，所有工程项目基本完成，预计2017年5月正式投入运营，项目建成后新增真空包装线一条，调料生产线一条，礼品包装线一条，预计在包头新开门店100家以上，新增就业岗位500个。“未来，‘王傻子猪手’要打造成为覆盖养殖、屠宰、加工、销售一条龙产业链，产品品种更加丰富，包括面包、豆腐、馒头等的综合性民营企业。”王玉柱说。协同合作突破传统服务业发展困境包头乐园位于昆都仑区富林路北侧，是一座集旅游、娱乐、文体休闲、园林绿化及园林景观为一体的新一代大型主题生态乐园。“包头乐园开园至今，始终按照‘高起点、高标准、严要求、创一流’的原则，致力打造西部地区一流的主题乐园。这些年，包头乐园的建设取得一定成效，受到了广大游客的欢迎，社会效益显著。”包头乐园服务有限公司总经理张泽敏在接受记者采访时说。开业之初，受乐园新奇游乐设施吸引，乐园的游客络绎不绝，特别火爆。然而随着时间的推移，人们对这些游乐设施也逐渐失去了兴趣，热度大不如前。那么怎样才能继续吸引游客呢？丰富游乐设施是重要选项，但是由于乐园自身资金有限，自己购买肯定不切实际。张泽敏想到了协同合作之路。“我们从2014年就开始筹划与万德沃(北京)游乐设施发展有限公司合作，引进‘高空飞翔’、‘双塔跳绳机’、‘悬挂过山车’等游乐项目，进一步丰富乐园的游乐设施。这个合作项目已经启动，预计在不久的将来，包头的市民就能玩上这些新潮的游乐项目了。”张泽敏介绍，下一步，乐园会分阶段、有规划地与大型游乐设备制造企业合作，强强联合，不断更新游乐项目的品质和档次。积极引进有实力的民营企业，丰富园内设备种类，让包头乐园更有趣更好玩，从而赢得市民认可，重新焕发活力。不仅如此，“乐园商圈”也正找寻传统服务业协同合作共赢之路。张泽敏介绍，从2007年开园至今，包头乐园已形成了独具特色的商圈，周围已形成了一定规模的文化、休闲、娱乐产业链。“尤其是餐饮业，开园至今，乐园前后吸引了川菜、湘菜、东北菜、南方本帮菜、鲁菜、独具特色的蒙餐加盟进驻，为外地游客及本市居民创造了一个一品美食的好场所，独具特色的美食，给广大食客们留下了极其深刻的印象。”然而，让张泽敏苦恼的是，尽管乐园平均每年接待游客人数达到30万人左右，人气还算不错，但是乐园周边的一些餐饮门店总也开不长时间，开着开着就开不下去了。“乐园底店的租赁收入是乐园收入的重要组成部分，这样下去肯定不行。”张泽敏准备充分发挥乐园自身的力量，加强与周围商家的互动，协同合作，突破乐园周边餐饮的困局。“我们准备与商家合作，不定期开展类似‘吃美食送门票’这样的活动，让人们在‘乐园商圈’吃的好，玩的好，享受到我们多样的服务。”既要仰望星空 更要脚踏实地“传统服务业的生存与发展不仅需要仰望星空，更要脚踏实地。一方面，企业要有长远发展的目标与方向，另一方面，更需要回归商业本质，脚踏实地、夯实基础，用心做好服务。”同利家电有限责任公司总经理祁莹在接受采访中说到。确实，传统服务业核心还是“服务”，一般来说，这些行业没有太多的技术壁垒，能否在激烈的市场竞争中立于不败之地，往往就看其服务能不能留住顾客。不管是充分发挥大数据、物流的力量，还是企业多元经营开辟新天地，又或者是合作共赢突破发展困境，其落脚点都应该是服务。而服务水平的高低，又常常取决于服务细节是否过硬。细节是魔鬼。今年的《政府工作报告》中提出，生活性服务业要向精细化高品质转变，促进产业结构调整和消费结构升级。之前，人们只注重了“大”，而忽视了“小”；如今，人们的眼光也从“大”看到了“小”，这些小细节对商家来说可能是举手之劳，但也许就能让消费者受益良多。从对顾客提供的细节体贴之处，不难看出企业的服务意识，人们自然也能感受到商家的用心服务。天下大事，必做于细。“没有破产的行业，只有破产的企业”，传统服务业的涅槃之路，根还是在细化、优化服务上。
