原标题：白露苏州人怎么过？ 鸡头米等白色食品走俏餐桌
白露宴
“露从今夜白，月是故乡明。”今天是二十四节气的白露，白露过后，气温会有明显下降，秋天进入“倒计时”。白露前后，正是鸡头米大量上市的时候，可以说是进入了“最佳赏味期”，而苏州人喜爱的水红菱、白果等时令白色食品开始走俏市民餐桌，一些社区则摆出了“白露宴”来和居民分享一起过节。
鸡头米等走俏餐桌
家住长岛社区的李阿姨最近几天一天不落去横街收购鸡头米，看到成色好、价格合适的，就多买上些屯着。
李阿姨说，白露时节，一般老苏州都会吃鸡头米啊、水红菱、白果什么的，尤其是鸡头米，这个时候大量上市，口感和价格基本都是最合适入手的时节，所以很多老苏州都会挑这个时候大量入手，放到冰箱里冷冻，即使到了冬天，也可以吃到鸡头米。
记者昨天在葑门横街看到，有不少商户在出售鸡头米、水红菱、柿子、芋艿、板栗等当季食品，在红板桥北侧、葑门片区双塔街道设立的鸡头米疏导点上，十多个人在低头剥着鸡头米。
记者了解到，目前鸡头米每500克约为105—110元，现在是大量上市的季节，相比于8月初刚上市时的120元，价格有所下降。据商户讲，现在是吃鸡头米的好季节，再过10来天口感就不好了，会变硬。而可以生吃的较嫩水红菱的均价为6元左右一斤，老的煮熟后菱角为5元一斤，多数是车坊的农民拿过来卖的。
横街商会会长王连华告诉记者：这个季节，葑门横街的商户最主要的商品是鸡头米，水红菱，芋艿等，成为市民餐桌上的常用食品。尤其是南塘鸡头米，开剥鸡头肉，洁白圆润，透着鲜香，购买的市民趋之若鹜。
社区摆起“白露宴”迎白露
昨天，里河社区葑尚雅苑日托所食堂内摆起了一场“白露宴”，居民们围着桌子一起品白露酒，喝白露茶，吃水八仙。
白露酒香气扑鼻、浓郁醇香，是老苏州过白露的必备饮品。说起这白露酒的由来，葑尚雅苑日托所所长张网林介绍说，白露酒用糯米等五谷酿成，略带甜味，称为“白露米酒”。厨师刘师傅说：“民间有句俗语‘米酒粮食精，越喝越年轻’。白露酒还可以做各种美食，比如酒酿圆子，酒酿猪手，烧肉的时候放一点酒酿，可以使肉质更嫩。”
活动现场，百斯特老服务中心的苗银兰为大家介绍说：在苏州的习俗中，白露时节，太湖渔家有祭拜大禹的传统。这样的活动表达了对大禹三过家门而不入、一心为民的敬佩和感激，并祈祷来年能消弭水患，保一方太平。
秋意渐浓，爱喝茶的“老苏州”还会泡上一壶“白露茶”。白露时期最合适喝的是青茶，这是介于绿茶和红茶之间的一个品种，属不寒不热的温性茶类，喝茶可以很好地缓解秋燥症状，补充体内的水分。社区居民王阿姨惊喜地说：“没想到白露还有这么多的习俗，这么多适合这个节气的美食，我以前都不知道！”
苏州人吃“白食”有啥讲究
时令即将进入天干物燥的秋季，这时候人体最容易受到伤害的器官是肺，所以这时候养生的关键也是养肺。根据中国中医医论和阴阳五行说，肺与白色相对应，所以这个季节养肺就要多吃白色食物。
平江街道娄江社区卫生服务中心医生陆崇君告诉记者，这个季节由于温差变化大，容易引发感冒发热咳嗽等症状，特别是小孩子，更容易生病。用中医理论来解释，肺与大肠相表里，如果肺没调养好，人易大便干燥，还可能出现皮肤粗糙、暗淡无光、干燥脱皮等皮肤问题。
但根据阴阳相生相克理论，反过来看，这个季节也是养肺的最佳时机。五行理论认为，五行中的木、火、土、金、水，分别与五脏中的肝、心、脾、肺、肾和五色中的青、赤、黄、白、黑相对应。也就是说，肺脏与白色都属金，肺与白色相对应，故吃白色食物可收到养肺效果。但是，白色食物性偏寒凉，生吃容易伤脾胃，对于脾胃虚寒的人来说，将其煮熟后吃，可减轻它的寒凉之性，既养肺又不伤脾胃。（王嘉言 王可）
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